フィリピン南部のミンダナオ島で太陽の恵みを十分に吸収されたマンゴーを一番難しいと言われている追熟を厳重に管理しております。 甘みが十分にのったこだわりのマンゴーです。 原料管理を農園からしており、いつ収穫があり、どこのエリアから配送された原料なのか、農園から製品までのトレースをきっちりしております。 フィリピン現地で、ちょうど食べ頃になったマンゴーを皮むき、種取り、カットまでしておりますので、使用する際の手間もいらず、必要な時に必要な分だけ取り出してお使い頂けます 甘みが十分にのった、こだわりのマンゴーを更にBrixとphを調整し、低温殺菌によってマンゴーの持つ独特の風味を出来るだけ致せたマンゴーピューレです。 パイナップルは、マンゴーやバナナと違い、収穫後に「追熟」するのではなく、樹上にて、「熟」するのです。 青果では、不可能な畑の上で完熟した物のみ使用しております。 弊社のカットパインは全てレインフォレストアライアンス認定農場から購入しております。 >>レインフォレストアライアンスへのリンク フィリピンでは、主に、ミンダナオ島でしか生産されておらす、スッキリとした甘酸っぱさ、そして、ルビーの様な美しい色が大きな特徴で、一般的に年末からお正月に向けての飾り物としたり、大事な人への贈り物等に使われる柑橘系の高級果実です。

フィリピン北部から取り寄せた、太陽の恵みのみで作られた天日塩を使用しており、海のミネラルでしっかりと下味を付けた商品です。 歩留まり100％一本の生ハムから約40枚のスライスすることが出来ます。例えば、一人前5枚だと、約8人前お使い頂けます。 フィリピン北部から取り寄せた、太陽の恵みのみで作られた天日塩を使用し、更に自家製漬け込み液にしっかり漬け込んでおります。 ナカシン独自の燻製法に加え、綺麗な長方形に定型である為、とても使い勝手が良く、様々な食材と組み合わせて使って頂くと、いつもと違うスタイリッシュな一品に仕上がります。